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お魚

鮎魚女(アイナメ)

旬は春。4月~6月頃。

とびうお

とびうおの旬は6~7月。
回遊魚で、暖流にのって南海から日本付近に北上してきて産卵し、秋に再び南下する。そのため、地方によって漁獲される時期が異なり、長崎や宮崎では秋の魚として知られる。

赤眼張/あかめばる

アカメバルは、メバル三種の他のメバル同様、出産を控えた秋から冬が最も脂がのって美味しい旬となります。